紫砂壺形制不同，發茶性和茶湯的品飲感覺不同
很多茶人朋友都喜歡用紫砂壺來泡茶，那么，你知道紫砂壺是怎么發茶的嗎？發茶，簡單的說，就是茶葉加水變成茶湯的一個過程。茶湯口感上的差異，其實是代表了它內含物質、混合度、協調性和存離狀態等各類特征有所差異。綜合來說，就是代表喝進去的茶，在品飲價值，和對人體實質上的影響，有所不同。
優質紫砂壺發茶，講究的是以適當的發茶力，配合泥質所散發的協調性和親和力，從茶葉里提取出高質量的物質，混合入水，并在這個過程中很好的協調茶湯滋味和親和力，達到很好的品飲效果。其中它提取高質量的芳香甘醇物質效果，茶湯味道的協調能力，和促進親和力的效果，是獨樹一幟的。故優質紫砂泡出來的茶，不在飄揚的香氣和茶味，而是茶湯滋味十足，韻味悠長，也就是后勁比較足。
紫砂壺壺壁吸水率較高，配合著泥料的親和力，發茶時，水和壺壁接觸后，有個緩沖。它并沒有直接發力，是先承后發力，加上泥料發茶力強，故能夠先全面接觸后而發力滲透。出來的結果，是茶湯中心結實，外圍柔和，實現外柔內剛的效果。
植覺 顧余根
紫砂壺發茶的質量，泥質和窯火占據了主導性的因素，而形制影響了發茶力的發揮空間；故當泥料質量不足的時候，可以稍微以形補質。 而足透的窯火，則是發茶質量的關鍵點。
如果泥質好，窯火足，形制就成了突出風格的一個控制點。綜合來說，壺身高瘦壁薄蘊香;方形的中心受力不易，如泥質好則可出有層次的中庸韻味;扁平茶葉上下受力點多，滋味足，但香氣稍遜;圓形壁厚收口湯感濃郁。
然而，按形制來分析發茶性，不容易有決定性的結論。而且，真要細分，泡茶時的很多細節，都在一定程度上影響發茶性和茶湯的品飲感覺，包括我們如何倒茶，用什么茶杯，如何喝等等。但如果追求到這個地步，就會“泥”而沉迷在里頭，似乎偏離茶道精神了。
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