淡淡秋風(fēng)微雨過，流光瘦減繁華。

    人生似水豈無涯。

    浮云吹作雪，世味煮成茶。

    還憶經(jīng)年唐宋事，心頭一點朱砂。

    相逢千里負(fù)煙霞。

    空山人去遠，回首落梅花。

    紫砂壺與茶葉相比，歷史并不算久。但當(dāng)它成為泡茶的工具，就與茶再也分不開了。人們喜歡它，把玩它，欣賞它，珍藏它……一時間“洛陽紙貴”，一壺難求。人的品位越來越高，壺的品位也越來越高。壺找到了它的歸宿，人也有了精神寄托。不過，你在玩壺的過程中是不是有過這些疑問呢？

    “三山不齊”是不是不好?

    先說一下什么是“三山齊”。取下壺蓋，將紫砂壺倒扣，壺口、壺流、壺把在同一個水平面上，稱為“三山齊”。 

    其實，流、把與壺口是否“三平”，取決于造型。如果壺身有頸，一般會三平；如果壺身無頸，流與把則應(yīng)略高于壺口。壺身造型決定壺流位置，壺把一般與壺流對應(yīng)。 

【汪慶紅《茶禪一味》】

    還有一種情況，制壺師傅會考慮到出水問題：有時候由于造型的限制，如果三山齊平，壺出水就會顯得無力；而如果調(diào)整壺流或壺把位置高低，就可能使得出水爽快。 

    所以“三山齊”并不是好壺的絕對標(biāo)準(zhǔn)。

    朱泥壺的泥料是不是有問題？

    朱泥壺本身密度高，因此最適合泡輕發(fā)酵的鐵觀音等高香茶，逼香快，揚香高。朱泥壺內(nèi)的水不易收干，并不表明泥料有問題，而是它泥性所致。紫泥、綠泥一類的泥料所制的壺，相對密度低，殘水收干快。

【陳柳柳《梅花仿古》】

    口蓋是不是越緊越好？

    一些人在買壺的時候，大概是新手，拿到一把壺，左手握住壺身，右手捏住壺鈕，然后使勁晃動，以測試口蓋的松緊程度。 

    口蓋嚴(yán)密適度，不“哐當(dāng)”即可，太嚴(yán)反而不好用，隨便一點茶渣就會把蓋子卡住，影響泡茶的時間和效果。方壺口蓋的密合性肯定沒有圓壺好；圓壺壓蓋的密合性，也肯定不如嵌蓋的好。新壺的口蓋一般還沒有完全平滑，易“跑水”，使用一段時間就會好很多。

【沈彩娥《大成壺》】

    經(jīng)過一定時間的泡養(yǎng)怎么變顏色了？

    紫砂壺壺體局部或整體變深，其實就是我們常說的“吐黑”。“吐黑”有時是比較均勻的，分布在紫砂壺的整體表面，有時是呈帶狀分布，有時會集中在紫砂壺的局部地區(qū)(比較常見的地方是壺蓋的蓋沿和壺底沿)。

    從純理論的角度講，因為是雙重氣孔結(jié)構(gòu)，凡是紫砂壺，泡茶時間越長，壺體顏色就會變得越深，一般都可能會出現(xiàn)“吐黑”狀況。只是因為壺色深淺不同、吐黑的位置不同、茶葉品質(zhì)不同、養(yǎng)壺經(jīng)驗不同，吐黑的程度也會有所差別。

【許衛(wèi)中《合歡》】

    不同的茶葉也會使茶壺吐黑的效果不一。茶湯顏色淺，吐黑就輕；茶湯顏色深，吐黑就重。段泥壺吐黑明顯，而紫泥類的即使吐黑也不易察覺。

     “吐黑”對身體無害，它反而證明了你所使用的是真正的紫砂壺。

    壺竟然爆裂了，是因為質(zhì)量差嗎？

    朱泥的致密度比其他泥料要高，氣孔透氣性低，在溫度發(fā)生急變收縮時沒有氣孔余地來緩沖瞬間的變化，因而容易爆裂。這是由于朱泥的泥性導(dǎo)致的，并非說明壺的質(zhì)量差。所以在使用的時候，我們最好是先用開水淋壺身表面，然后再沖入同溫度的熱水，也就是所謂的溫壺，讓壺身先預(yù)熱，以免溫差太大。尤其是在寒冷的冬天，應(yīng)更加注重這一環(huán)節(jié)。

【陳洪平《線圓》】

    為什么有的壺出水好，有的壺出水差?

    壺的出水流速，主要由流根位置高低形成的水壓決定；壺的出水流量，主要受流身最窄處孔徑大小影響。壺的流根位置太高，流內(nèi)不平整干凈，壺的流壁厚，外觀粗而內(nèi)徑細，壺的出水網(wǎng)孔被部分堵住形成虛張，壺的鈕上進氣孔太細而形成負(fù)壓等，均可造成壺的出水不暢。 

    出水好不好，往往會影響茶人的心情。一把出水給力的壺，泡茶時自然會更加舒爽。