今人研茶——養生必需品
養生重在養心。而茶，能頤養身心。于身能提神明目、消食去膩、清熱解毒，于心能消愁解悶、陶冶情操、明心悅智。
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”這是歷史上最早的關于茶的傳說。從這個傳說中反映出先民已知茶具有一定的解毒作用。
我國現存最早的藥物學專著——漢代《神農本草經》記載:“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”東漢名醫華佗在《食論》中說:“苦荼（指茶)久食，益意思。”這些都說明飲茶其有提神醒腦、明目等功效。
東漢末年，張仲景在《傷寒雜病論》中指出:“茶治便膿血甚效。”
梁代名醫陶弘景著《本草經集注》說：“久喝茶可輕身換骨。”
唐代，是我國歷史上茶業興旺時期之一，茶療之法也有很大發展，由當時政府頒布的我國歷史上第一部藥典《新修本草》對茶的藥理作用作了較全面的描述：“茶味甘苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰、熱渴，主下氣，消宿食。”
食療專著《食療本草》認為：“茶利大腸，去熱，解痰。”陳藏品在《本草拾遺》中說：茶“破熱氣，除瘴氣”，“食之宜熱，冷即聚痰，久食令人瘦，使不睡”。
被國內外奉為茶圣的唐代陸羽，在他撰著的世界第一部茶學專著《茶經》中，對茶的功用作了生動的描述，他說：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”其大意是：茶的效用，因其性寒涼，作為飲料最為適宜。注意操行并以勤儉為美德的人，如感到熱渴、悶燥、頭疼、眼澀、四肢無力、關節不舒，只要飲茶四五口，就同飲用醍醐、甘露不相上下。唐代劉貞亮不公把飲茶作為養生保健之術，而且作為修身養性之道，他將飲茶功用概括為“十德”，即：以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生之氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。
宋代吳淑在《茶賦》中說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶荈之利，其功若神。”
明代顧元慶著《茶譜》，書中對飲茶的作用歸納有九點，即：“人飲真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除煩、去膩”，并得出結論：“人固不可一日無茶。”
我國著名藥學家李時珍在其名著《本草綱目》中科學地論述了茶的藥理，他說：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
古人很早就開始研究茶葉養生，給我們后代留下了寶貴的中國茶文化。茶葉能夠養生，是因為茶葉中具有多種活性成分，能夠幫助清除多余的垃圾，延緩人類的衰老。
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