金貴的金駿眉用什么紫砂壺沖泡最合適

時間：2019-05-16 來源：茶葉茶藝

金駿眉屬于正山小種紅茶的分支，首創(chuàng)于2005年，由福建武夷山正山茶業(yè)研發(fā)，在制作工藝上的極高要求令其顯得彌足珍貴。

它采摘于世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國家級重點自然保護區(qū)內(nèi)的桐木關(guān)桐木村，當?shù)厥鞘澜缂t茶的發(fā)源地。

正宗金駿眉外型細小而緊秀，干茶顏色為金、黃、黑相間。干茶中金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。金駿眉具有開湯湯色金黃、清澈、“金圈”明顯，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。

因內(nèi)含物豐富，茶湯濃稠度高，清和醇厚，帶有甜味，回甘明顯且持久，無論熱品冷飲皆綿順滑口。貯放1-2年后，香氣更純正，滋味更醇滑、更甘甜。正宗的金駿眉，如果用紫砂壺沖泡才會錦上添花，這樣的金駿眉因為其自身的特點，結(jié)合紫砂壺雙氣孔的結(jié)構(gòu)，沖泡出來的茶湯金黃色，茶湯醇厚甘甜，回味無窮。

泡金駿眉的紫砂壺

掇球杭杰

什么樣的紫砂壺泡金貴的金駿眉比較合適呢？金駿眉屬于紅茶的一種，在泥料上紫泥類、紅泥類皆可。在壺型的選擇上可以參照如下條件：

1、壺口小

金駿眉屬于全發(fā)酵茶，所以在沖泡時可悶泡，而選擇壺口小的紫砂壺更有利于保溫和聚香。

2、壺身矮

沖泡金駿眉時要保證其沸水能與之充分接觸，選擇壺身矮的紫砂壺更有利于其充分沖泡。

3、壺壁厚

金駿眉需要悶泡所以要選擇壺壁厚且保溫性能良好的紫砂壺這樣有利于其香氣以及所富含的營養(yǎng)元素的浸出。

用紫砂壺泡金駿眉時要注意水溫，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金駿眉的選料及制作工藝特殊。

由于金駿眉選料質(zhì)嫩，茶香醇厚馥郁，所以沖泡時宜選用中投法進行泡飲：在紫砂壺中先注入少量的水（注水約1/10，沖泡容量以200ml為例），然后緩緩?fù)度氩枞~（金駿眉茶3-5克，根據(jù)個人口味濃淡掌握），待茶葉在紫砂壺中慢慢舒展的時候可以細聞此時金駿眉所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。