功夫茶為何選擇紫砂小圓壺呢？

時間：2019-05-20 來源：茶葉茶藝

福建大部分地區(qū)以及廣東潮汕地區(qū)一帶盛行工夫茶。飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）里裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。據說陸羽所造茶器，凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。

大彬款壺、孟臣款壺在康熙年間，成了功夫茶中的一種重要的器具了。那么功夫茶為什么會選擇這種紫砂(或朱泥)小圓壺呢？

一、從工藝上，朱泥適合于制作小圓壺，而功夫茶葉多水少，湯色濃郁，追求質而不追求量，故杯宜小不宜大，壺大杯也相應要大，豈不成了牛飲。

二、體量小的茶壺，陶色和器形成了審美的主要對象，表面的裝飾常常只會產生畫蛇添足的效果。壺既然要小的，只好圓下去了。

三、紫砂和茶湯色相相近，協(xié)調，這是一種沈郁穩(wěn)重，不事張揚，但并不寂寞的顏色，小壺的造型通常線條柔和，低矮，簡練而不呆板，平穩(wěn)而不凝重，淳樸莊重，是一種忠實的茶具，這種形式很適合功夫茶區(qū)的飲茶習慣和審美情趣;也與當地人的性格特征有直接的關系。閩南人的性格也如同閩南的丘陵地帶，山不高峻，河不寬闊，農業(yè)條件優(yōu)越，生存條件良好，只求平平安安過日子，不想冒太大的風險，沒有北方人的豪爽，沒有江南人的瀟灑，民風淳樸，性格內向，追求安定，相信傳統(tǒng)，注重形式。

紫砂壺圓壺

四、泡功夫茶，采用朱泥壺最優(yōu)，根據專家的研究，認為泡茶“以今日臺灣的高山茶、烏龍茶為例，確是朱泥優(yōu)于紫泥，紫砂壺優(yōu)于潮汕壺，這是有共識的認知，亦有其科學根據，因其毛細孔結構粗細松實不同，對香分子的吸附有所增減。但潮汕壺則擅于詮釋普洱茶及重焙火的鐵觀音，可增益其陳韻。總之，不同的茶應用不同材質、不同燒結度的壺（杯、碗、盅）來追求最佳茶湯表現。”此說甚切，精于茶道的功夫茶人，必然像重視茶葉的質量一樣，重視茶壺選擇。　　

欲飲工夫茶，須先有一套合格的茶具。潮汕工夫茶，在潮汕地區(qū)深受人們喜愛，不少人早上起來就泡上一壺茶，倦意頓時一掃而光，只覺得神清氣爽。潮汕人喜歡以茶會友，在細品慢酌、談笑風生中，人們互通信息、加深了感情。品茶早已超越了簡單的解渴的目的，它還蘊含著豐富的文化內容。